Wurzelgemüse-Pommes mit Sauerampfer-Dip
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wilde Baumblüten-Pancakes probieren! Rezept
Aus der Reihe: Ich ess‘ Bäume Kennst du die Gewöhnliche Robinie Robinia pseudoacacia? Der ursprünglich aus Nordamerika stammende Baum ist auch als Scheinakazie oder Falsche Akazie bekannt. Bienen lieben die nektarreichen Blüten mit einem Zuckergehalt von 34 bis 59 Prozent. Der Akazienhonig macht hier in Brandenburg, wo viele Robinien wachsen, über die Hälfte der […]
Fichten Drops – ich ess‘ Bäume spezial
So schmeckt der Wald Nicht nur die zartgrünen Maiwipfel der Fichte eignen sich für die Küche oder Hausapotheke. Auch im Winter kannst du die Nadeln der Fichte sammeln und verarbeiten. Ich liebe den Geschmack von Fichtennadeln. Fichtennadeln schmecken erfrischend, zitronig, leicht harzig und nach Wald, wie viele den Geschmack nach dem ersten Versuch beschreiben. Die […]
Möhren-Ingwer-Suppe mit wildem Pfeffer
Die mineral- und vitaminreichen Möhren, der wärmende Ingwer abgerundet mit wildem Peffer ergeben eine äußerst gesunde und leichte Mahlzeit. Möhren-Ingwer-Suppe, ideal für kalte Tage. Die enthaltenen Scharfstoffe im Ingwer wärmen von innen, wirken kreislauf- und verdauungsanregend und fördern die Fettverbrennung. Die essbaren Wildsamen der Knoblauchsrauke sorgen als wilder Pfeffer zusätzlich für eine scharfe Würze. Zutaten […]
Apfel-Meerrettich-Suppe
cremige Apfel-Meerrettich-Suppe für kalte Tage Vom Herbst bis in den Februar hinein ist die beste Erntezeit für Meerrettich. Es bedarf ein wenig Kraft, die starke, gelblich, verwachsene Wurzel aus den Boden zu bekommen. Gesäubert und frisch gerieben sorgt die Wurzel des Meerrettichs für eine aromatische Schärfe. Eine tolle Kombination ist die Apfel-Meerrettich-Suppe. Scharfe Würze trifft […]
Quitten-Flammkuchen
Damals wie heute Bereits in der Antike eine geschätzte Heilpflanze, später als Fruchtbarkeitssymbol wurde sie frisch Vermählten als Geschenk übergeben und noch heute erfüllt sie im Herbst Räume mit ihrem blumig-fruchtigen Duft. Die Quitte. Roh sind Quitten nicht zum Verzehr geeignet. Sie sind sehr hart und sauer. Doch hinter der harten Schale verbergen sich viele […]
Brennnesselsamen-Pesto
Aprikosen-Marmelade mit Lavendel – Sommer im Glas
Aprikosenmarmelade mit Lavendel Wie wäre es damit ein wenig Sommer einzufangen? Zum Beispiel mit einer fruchtigen Aprikosenmarmelade mit einem Hauch Lavendel. Zwischendurch kannst du sogar noch einmal die Füße hochlegen oder eine Runde in den See springen. Lavendel ist eine Pflanze des Hochsommers. Mit ihrem angenehmen Duft, beruhigt sie das Gemüt und hilft zum Beispiel […]
erfrischender Lindenblüten–Eistee
Eis, Eis Baby! Eistee aus natürlichen Zutaten und auf Wunsch zuckerfrei. Eine fruchtige Abkühlung aus Lindenblüten, Minze und frischem Obst. Wie du einen erfrischenden Lindenblüten–Eistee zubereitest und was es sonst noch über den „Baum der Herzen“ zu wissen gibt. Die Linde – Baum der Herzen Schau dir einmal die Blätter der Linde genau an. […]
Gründonnerstag-Suppe – 3×3 macht Neune
Für die Gründonnerstag-Suppe werden traditionell 9 Kräuter verwendet. Welche Wildkräuter das sind, hängt ganz davon ab, wann und in welcher Region du sammelst. Generell gibt es kein striktes Rezept, welche Wildkräuter in die Suppe kommen. Warum ausgerechnet 9 Kräuter? Die Zahl 9 hat mit dem Jahreskreis der Natur zu tun. In 9 Monaten des Jahres […]