Für die Gründonnerstag-Suppe werden traditionell 9 Kräuter verwendet. Welche Wildkräuter das sind, hängt ganz davon ab, wann und in welcher Region du sammelst. Generell gibt es kein striktes Rezept, welche Wildkräuter in die Suppe kommen. Warum ausgerechnet 9 Kräuter? Die Zahl 9 hat mit dem Jahreskreis der Natur zu tun. In 9 Monaten des Jahres schenkt sie dem Menschen Wärme und Nahrung. In den 3 Wintermonaten herrscht überwiegend Dunkelheit und Kälte, man zehrt von den Reserven. Mit Schwung in den Frühling Die jungen Blätter und Pflanzentriebe enthalten besonders viele Mineralstoffe und Vitamine, genau das Richtige, um nach dem Winter wieder in die Gänge zu kommen. junges Gierschblatt Triebspitze der Brennessel Für die Gründonnerstag-Suppe sind u.a. folgende Wildkräuter geeignet: Giersch Vogelmiere Löwenzahn Brennnessel Gundermann Kleiner Wiesenknopf Schafgarbe Gänseblümchen Hirtentäschel Wiesen-Schaumkraut Sauerampfer Spitzwegerich Bärlauch Brunnenkresse Wilder Schnittlauch Knoblauchsrauke