So schmeckt der Wald

Nicht nur die zartgrünen Maiwipfel der Fichte eignen sich für die Küche oder Hausapotheke. Auch im Winter kannst du die Nadeln der Fichte sammeln und verarbeiten.
Fichtennadeln schmecken erfrischend, zitronig, leicht harzig und nach Wald, wie viele den Geschmack nach dem ersten Versuch beschreiben. Die Nadeln der Fichte enthalten zahlreiche ätherische Öle, die nicht nur für den zitronigen Geschmack sorgen, sondern auch schleimlösend und antibakteriell wirken und wohltuend bei trockenem Hals und Husten sind.
Fichten Drops sind eine gesunde und zuckerfreie Alternative zu herkömmlichen Hustenbonbons und schmecken auch wenn du keinen Husten hast. Der Drops ist gelutscht Schneller als ein üblicher Bonbon zergehen die Fichten Drops im Mund, was am Birkenzucker liegt. Nicht nur Fichte, Ingwer, Kurkuma und Zitrone vertreiben das Kratzen im Hals. Der Birkenzucker sorgt zudem für einen leicht kühlenden Effekt – besonders angenehm bei Halsschmerzen.

Zutaten:

4 EL Fichtennadeln
1 EL Ingwer
1 TL Kurkuma
100 g Birkenzucker
1-2 EL Zitronensaft
1 TL Honig

Herbal Hunter – Claudia Zesche, Kräuter- und Wildnispädagogin . Erfahre mehr über die natürliche Vielfalt der essbaren Wildkräuter und Bäume! Ich biete dir Kräuterwanderungen und -Workshops in Potsdam. Entdecke umfassendes Kräuterwissen in meinem Herbarium. Trau dich die leckeren Wildkräuter-Rezepte zu probieren!

Zubereitung

Herbal Hunter – Claudia Zesche, Kräuter- und Wildnispädagogin . Erfahre mehr über die natürliche Vielfalt der essbaren Wildkräuter und Bäume! Ich biete dir Kräuterwanderungen und -Workshops in Potsdam. Entdecke umfassendes Kräuterwissen in meinem Herbarium. Trau dich die leckeren Wildkräuter-Rezepte zu probieren!
Löse zunächst die Fichtennadeln von den Zweigen und zerkleinere sie sorgfältig mit einem Wiegemesser.

Schneide frischen Ingwer und Kurkuma (Achtung: Kurkuma färbt stark ab!) in kleine Würfel. Vermenge nun sorgfältig die Fichtennadeln mit Ingwer und Kurkuma in einem Steinmörser oder Mixer.

Erwärme jetzt langsam den Birkenzucker (Xylit) bei mittlerer Hitze im Topf bis er flüssig wird.
Gebe nun die Fichten-Ingwer-Kurkuma-Mischung mit Zitronensaft dazu und rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Die noch flüssige Fichten Drops-Mischung in kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Fichten Drops erkalten und sind nach 1 Stunde ausgehärtet und sofort genießbar.

Auf den Geschmack gekommen? Hast du schon einmal Waldkonfekt aus Fichtenspitzen oder einen erfrischenden Birkensmoothie probiert? In meiner wilden Kräuterküche findest du weitere köstliche Baumrezepte.

Möchtest du mehr über essbare Bäume, ihre Heilkraft und Geschichten erfahren, dann besuche meine Baumwanderungen „Ich ess‘ Bäume“ in Potsdam.

Hinweis: zu diesem Rezept gibt es keine allgemeinen Tipps oder wichtiges zu beachten.

Zubereitungszeit:

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Jahreszeit:

Winter
Herbal Hunter – Claudia Zesche, Kräuter- und Wildnispädagogin . Erfahre mehr über die natürliche Vielfalt der essbaren Wildkräuter und Bäume! Ich biete dir Kräuterwanderungen und -Workshops in Potsdam. Entdecke umfassendes Kräuterwissen in meinem Herbarium. Trau dich die leckeren Wildkräuter-Rezepte zu probieren!

Saisonale Wildkräuterküche im Frühling:

Herbal Hunter – Claudia Zesche, Kräuter- und Wildnispädagogin . Erfahre mehr über die natürliche Vielfalt der essbaren Wildkräuter und Bäume! Ich biete dir Kräuterwanderungen und -Workshops in Potsdam. Entdecke umfassendes Kräuterwissen in meinem Herbarium. Trau dich die leckeren Wildkräuter-Rezepte zu probieren!

Hi, ich bin Claudia – hier dreht sich alles um das Thema essbare Wildkräuter, und Heilpflanzen. Ich stelle dir essbare Wildkräuter vor, verrate dir altes Kräuterwissen und gesunde Rezepte mit wildem Grün für jede Jahreszeit.

Teilnahme anmelden