Wildpflanzen-Rezepte

Aprikosen-Marmelade mit Lavendel – Sommer im Glas

Lavendel – mit seinem angenehmen Duft, beruhigt er nicht nur das Gemüt, sondern verleiht Getränken und Speisen eine ganz besondere Note. Lavendel lässt sich hervorragend mit Früchten kombinieren. Eine Möglichkeit ist das Rezept für Aprikosenmarmelade mit Lavendel.

Zutaten:

· 1kg entsteinte Aprikosen
· 1 Bio-Zitrone
· 500g Gelierzucker 2:1
· 2 TL getrocknete Lavendelblüten

Zubereitung

Schritt 1: Aprikosen entsteinen und würfeln

Die entsteinten Aprikosen klein würfeln und in einen ausreichend großen Topf geben. Die Bio-Zitrone abwaschen, trocknen und 1 TL Zitronenschale reiben, den Saft auspressen. Zitronenabrieb und -saft zu den Aprikosen geben, Gelierzucker dazu. Die Lavendel-Blüten im Mörser leicht anstoßen und ebenfalls in den Topf geben. Alles miteinander verrühren und das ganze mindestens 3 Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.

Schritt 2: Aprikosen einkochen

Bringe die Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen (dabei die Packungsbeilage vom Gelierzucker beachten) und fülle sie heiß in saubere Schraubgläser. Abkühlen lassen.

Hinweis: zu diesem Rezept gibt es keine allgemeinen Tipps oder wichtiges zu beachten.

Zubereitungszeit:

34 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

leicht

Jahreszeit:

Sommer

»Trau keinem Ort, an dem kein Unkraut wächst!«

Hi, ich bin Claudia – hier dreht sich alles um das Thema essbare Wildkräuter, und Heilpflanzen. Ich stelle dir essbare Wildkräuter vor, verrate dir altes Kräuterwissen und gesunde Rezepte mit wildem Grün für jede Jahreszeit.

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