Wurzelgemüse-Pommes mit Sauerampfer-Dip
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Jahres-Kräutersalz – Rezept
»Kräutersalz der vier Jahreszeiten« Hierbei entsteht Schicht für Schicht ein würziges Salz, das die Pflanzenkraft und Aromen der Wildkräuter eines ganzen Jahres enthält. Wildkräuter sammlen, kannst du für das Jahres-Kräutersalz zu jeder Jahreszeit. Das Tolle ist, die wilden Zutaten können frei variieren, du sammelst saisonal, was dir beliebt und kreierst so dein ganz individuelles »Kräutersalz […]
Brennnessel-Gomasio mit wildem Pfeffer
Essbare Wildsamen – klein, aber oho! Brennnessel-Gomasio mit wildem Pfeffer – Inspiriert von meiner neuesten Buchentdeckung Essbare Wildsamen: Finden, sammeln, vielseitig genießen, teste ich gerade neue Rezepte in meiner Wildkräuterküche und verwende essbare Wildsamen als heimisches Superfood und wilde Würze. Du glaubst gar nicht, welche neuen Geschmacksrichtungen sich daraus ergeben. kleine Samen mit großer Wirkung […]
wilde Baumblüten-Pancakes probieren! Rezept
Aus der Reihe: Ich ess‘ Bäume Kennst du die Gewöhnliche Robinie Robinia pseudoacacia? Der ursprünglich aus Nordamerika stammende Baum ist auch als Scheinakazie oder Falsche Akazie bekannt. Bienen lieben die nektarreichen Blüten mit einem Zuckergehalt von 34 bis 59 Prozent. Der Akazienhonig macht hier in Brandenburg, wo viele Robinien wachsen, über die Hälfte der […]
Fichten Drops – ich ess‘ Bäume spezial
So schmeckt der Wald Nicht nur die zartgrünen Maiwipfel der Fichte eignen sich für die Küche oder Hausapotheke. Auch im Winter kannst du die Nadeln der Fichte sammeln und verarbeiten. Ich liebe den Geschmack von Fichtennadeln. Fichtennadeln schmecken erfrischend, zitronig, leicht harzig und nach Wald, wie viele den Geschmack nach dem ersten Versuch beschreiben. Die […]
Vogelmiere
botanischer Name: Stellaria media Familie: Nelkengewächse Blüte: Januar – Dezember Blütenfarbe: weiß Standorte: Gärten, Äcker, Wege, Ufer, nährstoffreiche Böden Stellaria media ist eine robuste Pflanze, die ab 4° C keimt und das ganze Jahr üppig wächst und blüht. Bis zu vier Generationen bringt eine Pflanze jährlich hervor. Die Pflanze gehört zu den Nelkengewächsen und wächst […]
Möhren-Ingwer-Suppe mit wildem Pfeffer
Die mineral- und vitaminreichen Möhren, der wärmende Ingwer abgerundet mit wildem Peffer ergeben eine äußerst gesunde und leichte Mahlzeit. Möhren-Ingwer-Suppe, ideal für kalte Tage. Die enthaltenen Scharfstoffe im Ingwer wärmen von innen, wirken kreislauf- und verdauungsanregend und fördern die Fettverbrennung. Die essbaren Wildsamen der Knoblauchsrauke sorgen als wilder Pfeffer zusätzlich für eine scharfe Würze. Zutaten […]
Apfel-Meerrettich-Suppe
cremige Apfel-Meerrettich-Suppe für kalte Tage Vom Herbst bis in den Februar hinein ist die beste Erntezeit für Meerrettich. Es bedarf ein wenig Kraft, die starke, gelblich, verwachsene Wurzel aus den Boden zu bekommen. Gesäubert und frisch gerieben sorgt die Wurzel des Meerrettichs für eine aromatische Schärfe. Eine tolle Kombination ist die Apfel-Meerrettich-Suppe. Scharfe Würze trifft […]
Rosen-Hafermilch
duftender Seelenstreichler Kleine Seelenstreichler wie die Rosen-Hafermilch schenken Wärme, helfen anstrengende Tage hinter sich zu lassen und schaffen mit wenig Aufwand einen besonderen Moment. Die Rose steht mit ihrem Duft für körperliche und seelische Entspannung. Daher eignet sich die das Rezept nicht nur nach einem langen Winterspaziergang, sondern auch einen ereignisreichen Tag hinter sich zu […]
Schafgarbe
Schafgarbe botanischer Name: Achillea millefolium Familie: Korbblütler Blüte: Juni – Oktober Blütenfarbe: bräunlich, weiß – rosa Standorte: Äcker, Halbtrockenrasen Erkennungsmerkmale Achillea millefolium ist eine ausdauernde, krautige Pflanze. Ihre Blüten können cremeweiß bis rosa sein und zeigen sich von Juni bis November. Sie wachsen zusammen in bis zu 8 cm breiten Blütenkörbchen, die zusammen eine flache […]