Wurzelgemüse-Pommes mit Sauerampfer-Dip
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Brennnessel-Gomasio mit wildem Pfeffer
Essbare Wildsamen – klein, aber oho! Brennnessel-Gomasio mit wildem Pfeffer – Inspiriert von meiner neuesten Buchentdeckung Essbare Wildsamen: Finden, sammeln, vielseitig genießen, teste ich gerade neue Rezepte in meiner Wildkräuterküche und verwende essbare Wildsamen als heimisches Superfood und wilde Würze. Du glaubst gar nicht, welche neuen Geschmacksrichtungen sich daraus ergeben. kleine Samen mit großer Wirkung […]
wilde Baumblüten-Pancakes probieren! Rezept
Aus der Reihe: Ich ess‘ Bäume Kennst du die Gewöhnliche Robinie Robinia pseudoacacia? Der ursprünglich aus Nordamerika stammende Baum ist auch als Scheinakazie oder Falsche Akazie bekannt. Bienen lieben die nektarreichen Blüten mit einem Zuckergehalt von 34 bis 59 Prozent. Der Akazienhonig macht hier in Brandenburg, wo viele Robinien wachsen, über die Hälfte der […]
3er Set illustrierte Kräuter-Postkarten – für Wildkräuter-FreundeInnen
Ab die Post – 3er Set wilde Kräuter-Postkarten! 3 Set Kräuter-Postkarten Essbare Wildpflanzen Teil 1 und Essbare Bäume Teil 1 für KräuterjägerInnen und die, die es werden wollen oder als Geschenkidee. Ab sofort sind unsere selbst gezeichneten Wildpflanzen-Illustrationen aus dem digitalen Herbarium als Postkarten-Set für dich erhältlich. Kräuter-Postkarten 3er Set »Essbare Wildpflanzen« mit Giersch, Löwenzahn […]
Rosen-Hafermilch
duftender Seelenstreichler Kleine Seelenstreichler wie die Rosen-Hafermilch schenken Wärme, helfen anstrengende Tage hinter sich zu lassen und schaffen mit wenig Aufwand einen besonderen Moment. Die Rose steht mit ihrem Duft für körperliche und seelische Entspannung. Daher eignet sich die das Rezept nicht nur nach einem langen Winterspaziergang, sondern auch einen ereignisreichen Tag hinter sich zu […]
Tarator – bulgarische Gurkensuppe
kalte Gurkensuppe für heiße Sommertage – erfrischend, gesund und lecker Auch an heißen Sommertagen schmecken Suppen – vorausgesetzt, sie sind erfrischend und angenehm kühl. Ob als Vorspeise zum Grillen oder als leichte Mahlzeit für zwischendurch – die kalte Gurkensuppe ist ein kulinarisches Highlight des Sommers. Tarator ist eine traditionelle bulgarische Gurkensuppe. Das gute daran: die […]
Johanniskraut
Johanniskraut botanischer Name: Hypericum perforatum Familie: Johanniskrautgewächse Blüte: Juni – August Blütenfarbe: gelb Standorte: magere Weiden, Rasen Heilpflanze des Jahres 2019 Erkennungsmerkmale Das Tüpfel-Johanniskraut (Hypericum perforatum) oder auch das Echte Johanniskraut genannt, ist eine Staude mit einem zweikantigen, markig gefüllten Stängel und zwei Längsleisten, die sich nach oben hin stark verzweigen. Die Blätter sind gegenständig, […]
Die besten Kräuterbücher – Empfehlungen
Essbare Wildsamen: Finden, sammeln, vielseitig genießen Herbst, Zeit der Früchte, Wurzeln und Samen. Meine neuste Entdeckung ist das Buch Essbare Wildsamen von Anke Müller und Doris Grappendorf. Im März 2019 erschienen, enthält das Buch sowohl informatives Wissen über Samen, deren Aufbau und Keimtypen, als auch 52 abwechslungsreiche Rezeptideen mit Wildsamen. Von Ackerhellerkraut bis zur Wilden Möhre werden die […]
Gewürzsalz mit Berberitzen
Sauer macht lustig Berberitzen werden auch Sauerdorn oder Essigbeere genannt. Grund dafür ist ihr säuerlicher Geschmack. Berberitzen sind Sträucher, die eine Wuchshöhe bis 2,5 m erreichen. Sie sind besonders in Gärten und Parks zu finden und ein beliebtes Zierheckengehölz. Wild wachsend sind sie bei uns eher eine Seltenheit. Die roten, länglich bis eiförmigen Beeren erntest […]
Quitten-Punsch
Herbstlicher Frucht-Punsch für warme Gedanken Wie bereits erwähnt, kann die Quitte mehr, als zu Gelee und Marmelade zubereitet zu werden. Das Quitten-Flammkuchen-Rezept habe ich dir in meinen Rezepten vorgestellt. Heute gibt es das köstliche Quitten-Punsch-Rezept für kalte Herbst- und Wintertage. Zutaten: 750 g Quitten (ohne Kerngehäuse) 30 g brauner Zucker 300 ml Weißwein, alternativ 300 […]