Die Lärche – Baumküche
Ich ess‘ Bäume Geschmacklich gehören Nadelbäume für mich zu den Favoriten in der Baumküche. Die jungen Maitriebe von Lärche, Fichte und Tanne sind bestens zum Verfeinern von süßen und herzhaften Speisen geeignet. Was es mit dem Maiwuchs auf sich hat und wie du die Fichte von der Tanne unterscheidest, kannst du hier noch einmal nachlesen. […]
Jahres-Kräutersalz – Rezept
»Kräutersalz der vier Jahreszeiten« Hierbei entsteht Schicht für Schicht ein würziges Salz, das die Pflanzenkraft und Aromen der Wildkräuter eines ganzen Jahres enthält. Wildkräuter sammlen, kannst du für das Jahres-Kräutersalz zu jeder Jahreszeit. Das Tolle ist, die wilden Zutaten können frei variieren, du sammelst saisonal, was dir beliebt und kreierst so dein ganz individuelles »Kräutersalz […]
Waldkonfekt aus Fichtenspitzen
Ich ess‘ Bäume Bäume sind seit langer Zeit Begleiter des Menschen. Nicht nur als Brenn- und Baumaterial finden sie Verwendung. Knospen, junge Triebe und Blätter dienen als Nahrungsquelle und bringen heilende Eigenschaften mit sich. Heute verrate ich dir, wie du ein ganz besonderes Waldkonfekt aus Fichtenspitzen zubereitest.
Giersch-Limonade selbstgemacht – mit frischen Wildkräuter
Mach mal Brause mit Giersch-Limonade! Giersch-Limonade? Manch‘ Gärtner verzweifelt, wenn er an Giersch denkt. Giersch wird oft als lästiges Unkraut empfunden, denn aus jedem noch so kleinen Bruchstück einer Wurzel treibt er erneut aus. Als Kräuterfreund hat man diese Sorgen nicht. Giersch wächst an Waldrändern, in Laubwäldern, Parks und Gärten. Er gehört zur Familie der […]
ich ess‘ Bäume – Birkensmoothie
Die natürliche Vitamin-Quelle Birkenwasser ist in Bioläden angesagt. Hast du schon einmal einen Birkensmoothie probiert? Der Baumsmoothie unterstützt den Körper bei der Entgiftung und enthält zahlreiche Vitamine. Die Birke ist ein Pionierbaum mit ihrem leuchtend weißen Stamm leicht zu erkennen. Als einer der ersten Bäume treibt die Birke im zeitigen Frühjahr ihre hellgrünen Blätter aus. […]
Gründonnerstag-Suppe – 3×3 macht Neune
Für die Gründonnerstag-Suppe werden traditionell 9 Kräuter verwendet. Welche Wildkräuter das sind, hängt ganz davon ab, wann und in welcher Region du sammelst. Generell gibt es kein striktes Rezept, welche Wildkräuter in die Suppe kommen. Warum ausgerechnet 9 Kräuter? Die Zahl 9 hat mit dem Jahreskreis der Natur zu tun. In 9 Monaten des Jahres […]
zuckerfreie Marmelade mit Ahorn-Blüten
