Die Lärche – Baumküche
Ich ess‘ Bäume Geschmacklich gehören Nadelbäume für mich zu den Favoriten in der Baumküche. Die jungen Maitriebe von Lärche, Fichte und Tanne sind bestens zum Verfeinern von süßen und herzhaften Speisen geeignet. Was es mit dem Maiwuchs auf sich hat und wie du die Fichte von der Tanne unterscheidest, kannst du hier noch einmal nachlesen. […]
Wurzelgemüse-Pommes mit Sauerampfer-Dip
Hier Klicken ähnliche Rezepte für dich: saisonale Rezepte mit Wildkräutern Hier Klicken
Jahres-Kräutersalz – Rezept
»Kräutersalz der vier Jahreszeiten« Hierbei entsteht Schicht für Schicht ein würziges Salz, das die Pflanzenkraft und Aromen der Wildkräuter eines ganzen Jahres enthält. Wildkräuter sammlen, kannst du für das Jahres-Kräutersalz zu jeder Jahreszeit. Das Tolle ist, die wilden Zutaten können frei variieren, du sammelst saisonal, was dir beliebt und kreierst so dein ganz individuelles »Kräutersalz […]
Fichten-Punsch mit Waldgeschmack
Fichten-Punsch: so schmeckt der Wald Aus der Reihe »Ich ess’ Bäume«: Mach‘ mehr aus deinem Weihnachtsbaum! Hast du schon einmal dran gedacht die Nadeln deines Weihnachtsbaumes zu kosten? Baumnadeln von Fichte, Tanne und Kiefer lassen sich ganz einfach zu außergewöhnlichen Köstlichkeiten verarbeiten. Einem Winter- oder Neujahrspunsch geben sie eine köstlich waldige Note. Absolut empfehlenswert und […]
fruchtiges Hagebuttenmus
Hagebuttenmus aus den Früchten der Wildrosen Hast du gewusst, dass Hagebutten auch als »Zitronen des Nordens« bezeichnet werden? Grund dafür ist ihr hoher Gehalt an Vitamin C. Diesen sieht man den wilden Früchten zwar nicht an, aber mindestens einen Versuch ist das Kosten wert. Du kannst Hagebutten direkt vom Strauch naschen. Achte dabei auf die […]
Brennnessel-Gomasio mit wildem Pfeffer
Essbare Wildsamen – klein, aber oho! Brennnessel-Gomasio mit wildem Pfeffer – Inspiriert von meiner neuesten Buchentdeckung Essbare Wildsamen: Finden, sammeln, vielseitig genießen, teste ich gerade neue Rezepte in meiner Wildkräuterküche und verwende essbare Wildsamen als heimisches Superfood und wilde Würze. Du glaubst gar nicht, welche neuen Geschmacksrichtungen sich daraus ergeben. kleine Samen mit großer Wirkung […]
Pechsalbe selbst herstellen – Die Heilsalbe aus dem Wald
Pech gehabt? Von wegen. Hast du schon einmal von Pechsalbe gehört? Pechsalbe ist ein wahres Allroundtalent für die Hausapotheke ohne künstliche Inhaltsstoffe. Hier erfährst du, wie du Pechsalbe selbst herstellen kannst. Baumharz – das Gold des Waldes Sind Bäume verletzt, tritt über Harzkanäle Baumharz nach außen. Dieser Eigenschutz des Baumes, sein Pflaster selbst zu produzieren, […]
wilde Baumblüten-Pancakes probieren! Rezept
Aus der Reihe: Ich ess‘ Bäume Kennst du die Gewöhnliche Robinie Robinia pseudoacacia? Der ursprünglich aus Nordamerika stammende Baum ist auch als Scheinakazie oder Falsche Akazie bekannt. Bienen lieben die nektarreichen Blüten mit einem Zuckergehalt von 34 bis 59 Prozent. Der Akazienhonig macht hier in Brandenburg, wo viele Robinien wachsen, über die Hälfte der […]
Wildes Stiefmütterchen
botanischer Name: Viola tricolor Familie: Veilchengewächse Blüte: April – Oktober Blütenfarbe: weiß, gelb, lila Standorte: feuchter, saurer Boden Erkennungsmerkmale Viola tricolor – das Wilde Stifemütterchen gehört zu den Veilchengewächsen. Die 10 bis 30 cm hohe Staude ist an Äckern, Wiesen und Wegrändern zu finden und blüht von April bis Oktober. Aus dem Wilden Stiefmütterchen und […]
Fichten Drops – ich ess‘ Bäume spezial
So schmeckt der Wald Nicht nur die zartgrünen Maiwipfel der Fichte eignen sich für die Küche oder Hausapotheke. Auch im Winter kannst du die Nadeln der Fichte sammeln und verarbeiten. Ich liebe den Geschmack von Fichtennadeln. Fichtennadeln schmecken erfrischend, zitronig, leicht harzig und nach Wald, wie viele den Geschmack nach dem ersten Versuch beschreiben. Die […]